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凉拌白萝卜丝做法用料

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凉拌白萝卜丝是一道非常普通的家常凉拌菜之一,其做法相当简单,味道却非常赞,特别开胃。这道小菜是川菜做法,口感爽脆,香辣开胃。作为四川人,口味历来如此,倒不觉得多辣。不能吃辣的朋友,可要减少辣椒的用量。
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食材
主料
辅料
调料

凉拌白萝卜丝的做法与步骤

1.备好原材料:白萝卜1根;白萝卜要挑选嫩一点的,太老的口感不好。

凉拌白萝卜丝做法第1步

2.白萝卜洗净后,去皮;削下来的皮不要扔掉,做泡萝卜皮很好吃。

凉拌白萝卜丝做法第2步

3.白萝卜切丝后,调入适量盐,抓匀,腌制出水分。

凉拌白萝卜丝做法第3步

4.腌制白萝卜丝的同时,小葱、小米辣、老姜、大蒜备好。

凉拌白萝卜丝做法第4步

5.老姜、大蒜、小米辣洗净,剁碎,调入适量盐、鸡精。

凉拌白萝卜丝做法第5步

6.调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开。

凉拌白萝卜丝做法第6步

7.搅拌均匀,静置20分钟。

凉拌白萝卜丝做法第7步

8.白萝卜丝挤干水分,再用凉白开过一遍水,撒上香葱,淋入调料。

凉拌白萝卜丝做法第8步

9.拌匀即可食用。

凉拌白萝卜丝做法第9步

小贴士

白萝卜要挑选嫩一点的,太老的口感不好。

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;
4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜营养价值

1. 增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2. 帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

白萝卜食疗功效

1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。


白萝卜的食用禁忌
1.萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。

2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂者忌食。

3.不宜于水果同食。


白萝卜的搭配宜忌
宜白萝卜 + 豆腐,帮助人体吸收豆腐中的营养
宜白萝卜 + 紫菜,清肺热 治咳嗽
宜白萝卜 + 豆腐皮,有利于消化
宜白萝卜 + 腐竹,有利于消化
宜白萝卜 + 豆腐干,有利于消化
宜白萝卜 + 豆腐丝,有利于消化
宜白萝卜 + 油豆腐,有利于消化
忌白萝卜 + 黑木耳,引发皮炎

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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