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葱爆羊肉片做法用料

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前些天家里吃火锅,还剩下一盒羊肉片没吃完。其实在家里吃火锅,采购的时候都是这也想要那也想拿的,不知不觉就就把购物车给装得满满的,结果每次都是吃不完会剩不少。这些剩下的东西大家是怎么解决的?我一般是第二天把剩下的各种丸子、蛋饺,加上粉丝、蔬菜煮个汤,然后把菌菇和蔬菜之类的一起炒个素什锦,那羊肉片、牛肉片什么的就配根大葱或加个洋葱,做个葱爆羊肉或葱爆牛肉来着,有菜有汤,有荤有素,基本上是第二天就不用再买菜了。
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食材
主料
辅料
调料

葱爆羊肉片的做法与步骤

1.大葱切去头部洗净,斜切成片;将生抽、白糖、生粉、水混合拌匀调成酱汁,口味重的可再加适量盐;炒锅加油烧热,倒入大葱片爆香盛出

葱爆羊肉片做法第1步

2.另起油锅,倒入自然解冻后的羊肉片,大火炒至刚刚变色,烹入料酒;倒入大葱快速翻炒几下,倒入酱汁翻炒调味后,即可出锅

葱爆羊肉片做法第2步

小贴士

暂无技巧

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊肉营养价值

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。‘
3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

羊肉食疗功效

羊肉的食用效果
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
6.增加高温抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳,秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉,当因人而异。如果是体质偏热,阳偏盛的人,则不适合食用羊肉。



羊肉的食用禁忌
1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3.暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

4.羊肉不可烧焦烤糊,否则不仅肉老不鲜,还会产生致癌物。

5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。



羊肉的搭配宜忌
宜羊肉 + 豆腐,清热泻火、除烦、止渴
宜羊肉 + 白萝卜,消积滞、化痰热
宜羊肉 + 海参,养血润燥
宜羊肉 + 刀豆,补肾壮阳
宜羊肉 + 香菜,去腥
忌羊肉 + 醋,醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋
忌羊肉 + 豌豆苗,易发生黄疸和脚气病
忌羊肉 + 竹笋,同食会引起中毒
忌羊肉 + 赤小豆,同食会引起中毒
忌羊肉 + 何首乌,
忌羊肉 + 鲳鱼,
忌羊肉 + 板栗,不易消化
忌羊肉 + 西瓜,伤元气
忌羊肉 + 南瓜,发生黄疸和脚气
忌羊肉 + 海螺,腹泻
忌羊肉 + 百合,腹泻

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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