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香烤孜然羊肉串做法用料

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香烤孜然羊肉串是做法简单而配料复杂的着名小吃。如果是用烤的做法来做任何的肉类基本上是离不开孜然的,因为只有这种味才能去腥,提香等。今天我就跟大家分享下我的简单做法吧。
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食材
主料
辅料
调料

香烤孜然羊肉串的做法与步骤

1.羊腿用清水冲洗干净,剔骨去筋膜,将肉切成小方块,不能太薄哦;竹签用温水冲洗后浸泡半小时以上至湿透.制做花椒油:净锅入宽油,小火放入花椒粒,煸至花椒到酥即可弃椒留油,待凉后即可做料油。

香烤孜然羊肉串做法第1步

2.大葱切大碎块,姜切粗条,加入羊肉中.将蚝油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、盐、十三香等放入肉中,用手抓匀。

香烤孜然羊肉串做法第2步

3.倒入一多半花椒油,再反复抓揉,均匀后用保鲜膜盖好,放入冰箱内腌制24小时.用竹签串将肉肥瘦相间地穿好,中间要留有一定缝隙,还可中间穿葱块、蒜瓣或甜椒等耐热的蔬菜块。

香烤孜然羊肉串做法第3步

4.烤箱200度预热10分钟,将肉串摆放在烤架上(中间也要留有缝隙,方便入温),用刷子蘸预留的花椒油逐块肉都刷上,然后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻(生的),将烧烤放入烤箱中间架上,250度烤五分钟,翻面再刷油、撒调料粉烤三至五分钟即可。

香烤孜然羊肉串做法第4步

5.成品。

香烤孜然羊肉串做法第5步

小贴士

竹签一定要用水浸透,这样的做法就不会烤糊竹签的。烤箱预定的温度要根据自己的烤箱功率而定,本人的是长帝—15C的。

羊腿做法技巧

羊肉特膻味较大,夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。

羊腿营养价值

1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

羊腿食疗功效

1.温补脾胃,温补肝肾,补血温经;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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