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清蒸鱼段做法用料

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清蒸鱼段是做法非常简单的一道家常菜。其营养非常丰富,全是不饱和脂肪,吃鱼可以使人更聪明,特别适合小孩,老人等食用。清蒸鱼段,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
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食材
主料
辅料
调料

清蒸鱼段的做法与步骤

1.准备好一段鱼肉,鱼身太厚,所以我从中间片开(不要完全片开,成连接状)。

清蒸鱼段做法第1步

2.用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右;取一盘子底部垫上姜片,摆上腌制好的鱼段。

清蒸鱼段做法第2步

3.然后在鱼身上也放置葱段和姜片;烧开水,将鱼段放入中大火蒸8分钟左右,关火继续虚蒸3分钟左右。

清蒸鱼段做法第3步

4.取出,将鱼身上所有辅料取走,然后淋上蒸鱼豉油;撒上葱段,浇上热油即可。

清蒸鱼段做法第4步

5.成品。

清蒸鱼段做法第5步

小贴士

鱼事先腌制能帮助去腥;如果鱼肉太厚,可以将其片开蒸,这样做法能使蒸好的鱼口感嫩,而且也易熟;蒸鱼一定要新鲜、活的鱼,这样的鱼肉口感才好。

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美;
2. 鱼胆有毒不能吃;
3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

草鱼营养价值

草鱼富含蛋白质、脂肪,每100克含蛋白质15.5 -26.6克,脂肪1.4-8.9克,还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,对心血管病人很有益处。

草鱼食疗功效

草鱼的食用效果
1.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。



草鱼的食用禁忌
1.不宜过多食用,若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。

2.鱼胆有毒不能吃。



草鱼的搭配宜忌
宜草鱼 + 豆腐,补中调胃 利水消肿 促进骨骼发育
宜草鱼 + 黑木耳,促进血液循环
忌草鱼 + 驴肉,引发心脑血管疾病

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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