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韩式凉拌菜做法用料

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韩式凉拌菜是做法非常简单的凉拌菜。这个菜是我家经常做的菜,而且隔一段时间不做肯定有人就点,简单易学,在家从来不下厨的男人们,都来学一学吧,这样你的老婆在宴请客人的时候,就会像我一样骄傲的说,这是我老公的拿手菜。
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食材
主料
辅料
调料

韩式凉拌菜的做法与步骤

1.将豆腐皮切丝,黄瓜洗干净后切丝。

韩式凉拌菜做法第1步

2.把胡萝卜去皮洗干净后切丝,香菜洗干净切段。

韩式凉拌菜做法第2步

3.蒜切末,把蒜末放入装豆皮丝和蔬菜丝的盆中。

韩式凉拌菜做法第3步

4.放入鱼露和酱油。

韩式凉拌菜做法第4步

5.再加入辣椒粉、熟白芝麻和香油。

韩式凉拌菜做法第5步

6.放入白糖、牛肉粉和醋精,拌匀。

韩式凉拌菜做法第6步

7.再撒上一些辣椒粉和熟白芝麻,戴上一次性手套,搅拌均匀,腌制1个小时以上更好吃。

韩式凉拌菜做法第7步

8.成品。

韩式凉拌菜做法第8步

小贴士

黄瓜尽量多一点才好吃,可以和豆皮1:1的比例,经过调料的腌制,黄瓜出的汁水浸泡了豆皮,使豆皮没那么干,也很入味;黄瓜尽量手切,用擦丝器擦的太碎太细,没有口感;多放点蒜更好吃,还杀菌,香菜必不可少;以上所列各种调料必不可少,而且尽量不要更改,不然味道就会有变化了;最后最好上手拌匀,这样更入味,很好吃啊;我拌的量大,可以酌情减量,调料也相应减少。

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。
2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜营养价值

1.黄瓜中含有的葫芦素C。
2.黄瓜中含有丰富的维生素E。
3.黄瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。故不会升高血糖。
5.黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。
6.黄瓜中还含有丰富的维生素B1

黄瓜食疗功效

黄瓜的食用效果
1.抗肿瘤
可抵抗肿瘤,还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
5.减肥强体
瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。


黄瓜的食用禁忌
但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

不宜加碱,或高温煮后食用。

不宜弃汁制馅食用。

不宜多食偏食。


黄瓜的搭配宜忌
宜黄瓜 + 蜂蜜,润肠通便
忌黄瓜 + 柿子椒,破坏维生素C
忌黄瓜 + 小白菜,破坏维生素C
忌黄瓜 + 菜花,破坏维生素C
忌黄瓜 + 菠菜,破坏维生素C
忌黄瓜 + 花生,腹泻
忌黄瓜 + 西红柿,破坏维生素C的吸收
忌黄瓜 + 尖椒,破坏维生素C的吸收
忌黄瓜 + 辣椒(红,尖,干),破坏维生素C的吸收

豆腐皮做法技巧

有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。
豆腐皮的搭配宜忌:
宜豆腐皮 + 白萝卜,有利于消化
宜豆腐皮 + 带鱼,补钙
忌豆腐皮 + 蜂蜜,有损听力,腹泻
忌豆腐皮 + 葱,影响钙质的吸收

豆腐皮营养价值

1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3. 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐皮食疗功效

1.预防心脑血管疾病
豆皮可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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